煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
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煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系列，种类主要有腊味煲仔饭，香菇滑鸡，豆豉排骨煲仔饭，猪肝，烧鸭，白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七分熟时加入配料，在转用慢火煲熟。用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也比较香口，口齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时记得 尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿在吃。一样可口。
煲仔饭技术培训内容：
1.煲仔饭原材料的认识和选用
2.泡米的技巧和方法
3.各色菜品的处理方法
4.煲仔饭配菜方法及操作工艺流程
5.煲仔饭的金黄锅巴煲制方法和技巧
6.鲜汤的熬制技巧
我们飘味香的师傅都是手把手教学，一对一指导 ，全套教学，全天实践操作，学习期间所有的原材料都是免费的，包吃包住，学会为止，不限制学习时间的哟！
咨询人：小琴老师、
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