陕西的凉皮人们都喜欢，但凉皮要好吃，一定要手工制作。凉皮制作工艺十分讲究，从和面到洗面筋，沉淀，蒸凉皮，都很讲究，米皮则是选米、碾粉到和浆、秦镇米皮技术制作。西安的凉皮分类很多，凉皮的核心是辣椒面，大家都喜欢吃香而不辣的特色凉皮，夏季尤其是凉皮的旺季和高峰期。锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，秦镇米皮技术制作。秦镇米皮技术制作。上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口便终身难忘！西安大品倾情提供秦镇米皮技术培训，秦镇米皮配方配料教学，教你如果开一家生意火爆的小吃店。 
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